戦没将兵追悼記念日のグリルガイド: 最高のペレットグリル、アクセサリーなど

戦没将兵追悼記念日まであと 1 週間ちょっとです。2023 年最大のアウトドア クッキング ホリデーが始まる前に、今年のベスト グリルとアクセサリーとお気に入りをチェックしておきましょう。 ペレット グリルから温度計などまで、今年の 9to5Toys メモリアルデー グリル ガイドには、素晴らしい屋外バーベキューを楽しむために必要なものがすべて揃っています。

年間最大のアウトドア グリル ホリデーのうち 3 つが今後数か月以内に到来し、最初のホリデー シーズンはあと 1 週間ほどで終わります。 戦没将兵追悼記念日は、友人や家族と一緒に外に出て、暖かい気候と素晴らしいバーベキューを楽しみます。 そうですね、素晴らしいバーベキューは、それを作るための道具と手段があればこそ実現します。それが私たちがこのグリルガイドで達成することを目指していることです。

まず、グリルを選択する必要があります。 木炭からガス、ペレットなど、さまざまな選択肢があります。 しかし、私たちの一番のおすすめといえば、ペレットグリル/スモーカーです。 私も最近これを手に入れて、妻と私の料理の仕方が変わりました。 以前はガスグリルと独立した縦型電気スモーカーを持っていました。 しかし、スモーカーは決して温度を高く保つことができず、グリルは、まあ、グリルするものにしか適していませんでした。 ペレットグリルは非常に多用途です。

ほとんどのペレット グリルでは、低温は約 180°F、高温は約 450°F になりますが、一部のモデルでは簡単に 600 ～ 700°F に達することができます。 この幅広い温度範囲と、燃料源が木質ペレットであるという事実により、これらのグリルを使用して、素晴らしい BBQ のための低速および低速の燻製だけでなく、ジューシーなステーキやハンバーガーのための高温での焼きやグリルにも使用できます。 これらすべてが 1 つのユニットで行われるため、パティオのスペースが少なくなり、さまざまな食事の調理も簡単になります。

ペレットグリルを選ぶとなると、たくさんのブランドがあります。 より大きなブランドとしては、Pit Boss や Traeger などがありますが、最近では Weber も注目を集めており、Z GRILLS はより新進気鋭のブランドです。 しかし今年は、ほとんどの企業がグリルやスモーカーにスマート機能を本格的に組み込み始めているようです。 Weber もそのような企業の 1 つで、SmokeFire のラインナップに Wi-Fi を内蔵しているだけでなく、現在 2 つの肉探査機も搭載しています。 これらの肉プローブは、最近更新された Weber アプリを通じて監視され、二次システムを使用したり蓋を開けたりすることなく、調理の進行状況を監視できます。 それに加えて、アプリを使用すると、温度をリモートで上げ下げしたり、外出前にグリルを予熱したりすることもできます。

もちろん、Traeger は WiFIRE ペレット グリル ラインナップで多くの同様の機能を提供するだけでなく、温度をダイヤルするための使いやすいデジタル コントロール パネルを備えたスマートな機能を省いた低価格モデルも提供しています。 実績のあるブランドを探している人にとって、Traeger に勝るものはありません。 Weber は長年にわたって存在していますが、このブランドはペレット燻製器の製造を開始したばかりであるのに対し、Traeger はかなり長い間業界の市場リーダーであり続けています。 Weber と Traeger のどちらを選ぶか、あるいは以下で説明する他のブランドのいずれかを選ぶかに関係なく、この戦没将兵追悼記念日には裏庭でのバーベキューのためにペレットスモーカーを用意しておくことが非常に重要です。

いくつかの主要ブランドを紹介したところで、ペレットスモーカーが裏庭でのバーベキューに最適な理由をもう少し詳しく見てみましょう。 調理器の多用途性についてはすでに説明しましたが、別々の調理器を同じように使用しても、同様の結果を得ることができます…よね? まあ、ほとんどです。 ペレット グリルの利点はデジタル コントロール パネルです。 ほとんどのガスグリルと標準的な煙突喫煙器は、高温から低温まで回す従来のダイヤルに依存しているため、常に温度を監視し、どこに回すべきかを推測する必要があります。 ただし、ペレットグリルを使用すると、温度を選択してそれを守ることができるデジタル制御ゲージが得られます。 これにより、通常のグリルやスモーカーよりも使いやすくなり、温度を上げる（または下げる）ときはいつでも推測する必要がなくなります。 ダイヤルを回すだけで（またはアプリを使用すると）、グリルが温度調整という面倒な作業をすべて行ってくれます。 ただし、アプリ対応のペレットスモーカーを選択した人は、アプリを開いて肉プローブの読み取り内容に応じてソファから温度を上げたり下げたりするだけで済むため、最も簡単に使用できます。

ペレットスモーカーを使用するもう 1 つの大きな利点は、わずか数分で燻製からグリルに移行できることです。これは他のほとんどのグリルでは提供できないことです。 私自身もすでに何度かこの作業を行っていますが、鶏もも肉を焼くのに250°Fくらいで燻製を始め、最後に400°F以上で皮をパリッとさせてから引き剥がしましたが、見事に成功しました。 これは、通常の煙突喫煙者やグリルだけでは達成できないことであり、ペレットグリルをさらに多用途にします。

ペレットを扱う必要があることや、画一的なセットアップが気に入らない場合は、電気煙突燻製器を備えた独立したプロパン/天然ガス グリルが次善の策となります。 この 2 つを正しく使用すれば、ペレット喫煙者と同様の最終結果を達成できますが、少し手間がかかります。 グリル (ここでの私のお気に入りのブランドは Char-Broil) はステーキ、ホットドッグ、ハンバーガー、チキンに最適ですが、これを使用するとおそらく喫煙者よりも熱く、より速く調理できるでしょう。 次に、ピットマスターのようにバーベキューをする準備ができたら、垂直煙突燻製器 (私は Masterbuilt の電動モデルが好きです) を手に取って、より低温でゆっくりとした調理体験をすることができます。 両方を兼ね備えていることが重要となるのは、鶏肉の皮をカリカリに焼き上げたり、停滞した胸肉を仕上げるために、縦型スモーカーからグリルに移すことです。

喫煙のために購入するペレットやウッドチップには細心の注意を払う必要があります。 すべてのペレットや木材チップが同じように作られているわけではありません。 確かに、低価格のペレットの中には天然木を使用したものもありますが、その中には食事に望ましくない風味を加える可能性のある充填剤や、未知の他の成分や化学物質が含まれていることがあります。そのため、私は見つけるために十分な調査を行いました。木材のみに固着するペレットの評判の高いブランド。 Bear Mountain ペレットは私が個人的に選んだブランドで、その製品はさまざまな Web サイトや Amazon、Lowe's、Tractor Supply などの店舗で見つけることができ、またブランド自体から直接購入することもできます。 ウッドチップに関しては、私が垂直煙突燻製器を使用していたときから、ウェーバーは実際に私のお気に入りのブランドでした。

気に入ったブランドが決まったら、次に使用する木材の種類を考えます。 Weber の Web サイトには、料理に適した木材を選ぶのに役立つ素晴らしいチャートが掲載されていますが、そこで間違いを犯すのは非常に困難です。 おそらくリンゴとチェリーの 2 つは最も一般的な燻製材であり、私自身もよく使用します。 マイルドな風味があり、野菜から魚、鶏肉、豚肉まであらゆるものとよく合います。 子羊肉や牛肉の場合、それは最高ではありませんが、通常、喫煙者にとって最もよく使用される肉は豚肉と鶏肉です。 覚えておくべきことは、実験するのは悪いことではないということです。 ウェーバー氏は、メスキートは鶏肉と相性が悪いと言っていますが、それを決めるのはあなた次第なので、どんな味がするか気になるなら、一度試してみて自分の目で確かめてみてください。

グリルのセットアップに必要なものをすべて選択したら、適切なアクセサリーで仕上げを行います。 料理に適した道具を手元に用意しておくと、お気に入りの料理を作るのが簡単か難しいかの違いがわかります。 クックアウトをする際に誰もが持つべきだと思う主要なアクセサリはほんの数個ですが、これらが最良の選択の一部であると私が考える理由とともに、ここでそれらの概要を説明します。

まず、優れたワイヤレス肉用温度計、できれば内部と外部の両方の温度センサーを備えたものが必要です。 この部門での私のお気に入りは MEATER です。これは携帯電話に接続して、各温度計の周囲温度と内部温度を教えてくれるので、調理の途中で何を回転させる必要があるかを把握するのに役立ちます。 ただし、Weber は内部温度を監視する iGrill キットを販売しており (十分なプローブがあれば、予備の温度計を使用して周囲温度も監視できます)、依然として同じように携帯電話に接続できます。 他にも選択できるブランドはありますが、MEATER と Weber の 2 つがこの分野の主要プレーヤーです。

もう 1 つの必須アクセサリは瞬時に読み取れる温度計で、ThermoPro がここで活躍します。 放置型肉用温度計は、調理師の 1 日の進捗状況を監視するのに最適ですが、インスタント読み取り機能を使用すると、数秒以内に肉のさまざまな部分をチェックして、すべてが適温かどうかを知ることができます。 ThermoPro はここでの私の頼りになるブランドで、私は何年も同社の即席肉用温度計を持っていて、頻繁に使っています。

それから、手袋があります。 内側に断熱バリアを備えたニトリル手袋が最適な場合があります。特に豚肉を解体するような作業をする場合には便利です。 でも、私のイチオシはMEATERのグリルグローブです。 グリルの高熱から手を守るのに十分な厚みがあり、キッチンに出入りするときにシリコンが鍋、道具、お皿を握るのに役立ちます。

また、優れたツールセットも忘れてはいけません。 クイジナートは、しっかりしたトング、優れたスパチュラ、串、大きな肉フォークのセットが含まれているため、グリルツールとしてはおそらく最高の組み立て済みキットを提供しています。 グリルブラシもありますが、木製のスクレーパーを使用することをお勧めします。木製のグリルを掃除するときに小さな金属の毛が残る可能性がないためです。

今年の戦没将兵追悼記念日のグリルガイドを締めくくるにあたり、もう少しお伝えしたいことがあります。 グリルやバーベキューは本当に個人的なものです。 どのような木材を使うか、どのような方法を選択するか、どのような肉を調理するかはすべて個人の好みによって決まります。 私の友人には、喫煙者を巨大な木の塊でオフセットすると誓い、ペレットグリルの使用を拒否する人がいます。 ビッグドラム式スモーカーのみを使用する人もいますし、厳密にグリルすることにこだわり、肉をまったく燻製しない人もいます。

この戦没将兵追悼記念日に外出して料理をするための、しっかりしていて使いやすく、（ほぼ）確実な方法を探しているなら、ペレットスモーカーが最善の策となるでしょう。 これは従来の選択肢ではありませんが、うまく機能し、セットアップと使用が非常に簡単です。 私は戦没将兵追悼記念日には必ずペレットグリルを焚くつもりです。あなたも私と一緒に、これまでで最高の自家製バーベキューを作っていただければ幸いです。

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